lundi 15 juillet 2013

Recettes Crétoises-Brochettes de nectarines


Brochettes de nectarines

Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn
Pour 4 personnes
4 nectarines
4 pêches blanches
2 branches de menthe fraîche
1 sachet de sucre vanillé
½ verre à moutarde d’eau de fleur d’oranger
1. Allumez le four (position gril).
2. Lavez les nectarines et les pêches pelées, ouvrez-les et dénoyautez-les. Coupez chaque moitié en quatre. Placez-les dans un saladier, saupoudrez-les de sucre vanillé, arrosez d’eau de fleurs d’oranger.
3. Enfilez les quartiers de nectarines et de pêches sur des brochettes.
4. Placez au four et faites cuire environ 5 minutes par côté.
5. Décorez de feuilles de menthe et servez aussitôt, accompagné de sorbet à la menthe ou au citron, ou encore nature.

La nectarine est une variété de pêche, issue d'une mutation naturelle du pêcher. La différence principale est l'absence de duvet sur la nectarine qui a une peau lisse et brillante.
Longtemps appelée « pêche abricot », la nectarine n'est pas issue d’une greffe de branche d'un prunier sur un pêcher comme on l'a longtemps fait croire pour assurer la promotion du fruit.
La nectarine ressemble au brugnon mais contrairement à celui-ci, elle a le noyau non adhérent à la chair du fruit.
La nectarine a des effets bénéfiques sur la santé principalement grâce à sa forte teneur en antioxydants, vitamine A, vitamine C, bêta-carotène, et Potassium.


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