Recettes Marocaines-Salade de fèves fraîches (R’fissa bel foul)

Salade de fèves fraîches (R’fissa bel foul)

Préparation : 15 mn

Cuisson : 15 mn

Pour 6 personnes

500 g de fèves fraîches

2 l d’eau

½ cuillerée à café de sel

Pour la sauce

2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

1 cuillerée à café de cumin

3 gousses d’ail

1 cuillerée à café de sel

Poivre

Piment (facultatif)

1. Lavez les fèves et enlevez le germe sans les peler. Plongez les fèves dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 minutes.

2. Egouttez-les et mettez-les dans un saladier. Ajoutez l’huile d’olive, le cumin, l’ail préalablement épluché puis écrasé, un peu de piment, le sel et le poivre et mélangez bien le tout.

3. Servez bien chaud.

Qu’on soit de la campagne ou citadin, ce légume de saison donne une couleur et un goût de printemps à nos repas sans nous ruiner.